2022年,是贵州酱香白酒的“转型”和“升级”年。
这一点,想必贵州酱香白酒的企业家和酿酒人都认可这个逻辑和事实。“难”,是我们在这一年里恐怕感触最深的关键词。的确,在经历从2008年到2012年第一次酱香白酒“爆点热”之后,迎来了2015年到2021年的“高增长年”,酱香白酒一路高歌猛进,给我们这个行业带来了白酒财富的饕餮大餐。
殊不知,2022年考验开始。曾经的“热”字,被媒体和行业不断涌现的“遇冷”、“转场”等热词取而代之。黔酒股份,作为从始建于1958年的国营老厂,在经历从90年代某期的国有改制,到现在的股份制酒厂;从创业之初的“乡巴佬”到现在的“黔酒一号”,我们始终在茅台镇和仁怀这个被誉为中国酱香白酒核心产区深耕和潜行。虽未及贵州酱香白酒头部阵营,但作为仁怀“二十大白酒企业和品牌”(指2022年评选的仁怀市白酒业“十大名酒”和“十大推荐酒”)之一的黔酒股份和黔酒一号,我们通过二十年累积发展,已发展为政府授牌、行业推崇和社会认可的仁怀市规模酿酒企业和重点发展酒厂。
贵州好酒,这个由无数代贵州酿酒人一代又一代的继承、传承和延续而有的“金字招牌”,是无数贵州白酒爱好者给予我们贵州白酒的肯定和赞誉。这个招牌,不能在我们这一代贵州白酒人手中有所任何一点的闪失和损毁。这是一个贵州白酒企业需要有的社会责任担当和行业基本认同思想。
我想,有了这样的理想和认知,贵州白酒依旧是未来白酒业的“聚焦点”、贵州酱香白酒依然是未来酱香白酒业的“主场”。
一个成功的企业,都是经过长期磨练和煎熬所沉淀和累积发展的。这些成功的企业,都走过一条艰难曲折的慢慢长途,是一场走在自己的朝圣路上的信念跋涉。
黔酒股份,这既是一份传承的事业,又是一场新生的征程。为什么这样说?说是“传承”,这个企业的起点是始建于1958年原国营仁怀县食品公司鲁班食品站所属一个酿酒作坊。1998年,我作为这个食品站的“末代站长”,顺应国有企业改制潮,将它改制下来成立仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂。我自参加工作以来几十年时间没有离开这片空气中都始终密布着酒香的城市和我们很擅长的白酒酿造工作。不管这个企业是大还是小,我都没有任何理由不做好守业者。当然,我更希望做好传承,不说基业永恒,但求健康成长;说是“新生”,黔酒股份是2012年在乡巴佬酒厂基础上改制组建的“新兴酿酒企业”。出老字酒坊,做大还看今朝。我心中自然明白,做好一个酒厂需要时间累积,尤其是做一个与时间息息相关的酱香白酒企业更需要以时间为伴,持长期主义才能有所为和所有大为。
“造钟,不是报时”“保持核心,刺激进步”和“拥护兼容并蓄的融合法”。著名管理学家、畅销书作家詹姆斯·柯林斯(James C.Collins)在他的经典著作《基业长青》中这样诠释着这本书的核心观点。这三点,有着内在的逻辑关系。他认为,一个企业要做到企业长青,与这些最为核心的因素有关:第一、一个企业的成功不是简单的报时,而是“造钟”,积极构建企业持续发展、创新的体系和文化。第二、用远大的梦想来保持原动力,把企业文化塑造成个人信仰,在不断的变化中,刺激进步,追求卓越。第三、卓越的企业文化可以跨越产业、跨越国度。“保持核心理念并激励进步”的原则,这是被当今每一家伟大企业所信奉。第四、简约有其内在的智慧与魔力。真正的大智慧不是让一个想法变得更复杂,恰恰相反,它应该让复杂的世界变得简单,并把这种简单坚守下去。第五、始终保持专注、长期及持续的努力,积极激励人的主动创造性、创新性和突破性,实现企业创新发展;第六、保持高度的自律和冷静的企业思维和方法逻辑,而非简单地依赖“速度”。第七、建功立业需要机遇,更需要人的价值和文化的属性。我们在修炼人格,提升格局与境界的同时,企业文化的格调和品质也就自然提升。
文化,始终是黔酒股份的核心要素之一。继承一杯酒的贵州,生态、文明、滋养和健康。这既是黔酒股份的企业核心文化观,也是黔酒一号品牌发展的内在准则和外延逻辑。从“黔酒文化馆”到“一号雅集体验”的不断建设和传播,文化渗透成为黔酒一号消费认知和市场接受的最为关键优势。这一点,黔酒股份始终不渝。
文化,是决定创造、塑造未来的重要力量,是一个城市、一个产业、一个企业软实力的根本。
白酒,需要有唐装的“中国精神”、中医药的“中国智慧”、孔子学院的“中国思想”和中国茶的“中国生活”。贵州白酒,相对于法国的葡萄酒而言,有过之而无不及。因为,“中国白酒”厚重的文化积淀和宽广的文明传承,注定其不完全是一瓶由高粱、小麦等五谷杂粮和水酿造而成的酒精饮品,更多是一瓶融合文化和传统的精神液体。首先,文化,赋予品牌与消费者沟通的高度文化和消费认同感。其次,文化,赋予品牌价值。贵州白酒,始终以一种传统工艺被一代又一代酿酒人传承和演绎,这是对传统的信仰和尊重。这种对传统的信仰,需要我们有足够的耐力和定力,去对传统工艺、历史和文化的尊重和传承。一瓶真正的老酒,完全是酿酒师傅尊重传统工艺,用心酿造和历时间陈酿的一瓶精神液体。
黔酒一号,时间的酒。这是我们黔酒股份在迎接仁怀酱香白酒品牌化春天的关键时间里,最为根本的营销思想和基本的市场逻辑。做一瓶真正意义上的酱香白酒,没有“速成的方法”。唯有顺应一年一度二十四节气,敬畏产区地理和文明,敬畏传统工艺和文化、敬畏工匠精神和理念,完全按照一年一个周期、端午踩曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、六次取酒,至少5年以上时间老熟的传统酱香白酒工艺,对时间的依赖逻辑来做,才能做得出一瓶好的酱香白酒;同样,做一个品牌,更没有“速效的章法”。唯有板凳坐得十年冷,以时间与市场、营销和品牌传播等企业逻辑的投入交换和价值变现,才有可能、才有机会累积发展起来一个品牌。“黔酒一号”作为黔酒股份的战略主导品牌,从2021年正式启程开始,我们就深知它是黔酒股份的“长期主义”营销主战场,从来不主张短期刺激式的“割酒菜”,更不主张“杀鸡取卵”式市场掠夺方法,图一时短期滋润。因为,品牌是一个企业时间沉淀的无形价值和资产,它才是一个酒厂未来保持市场竞争活力和企业长青的“护城河”。有人说:“吨位决定地位”。我认为,一个酱香白酒企业的产能储备和老酒资产储能,是保持企业增速发展的“内在实力”,它是基本保障。但是,品牌是一个酒厂保持未来市场竞争优越性的“外在动力”,这两者是互为支持要素关系。未来五到十年,在酱香白酒愈来愈趋向品牌化、规模化、集约化和向头部企业、优势品牌企业集中的发展方向时,品牌是“发展引擎”;产能和老酒储备能力则是“发展功力”,是一个企业的“发动机集成”。
如何品牌化?
我认为四个要素缺一不可。首先,要具备一定的产能,获得一个酱香白酒逐角未来市场竞争的“吨位券”。黔酒股份在仁怀酱香白酒核心区的年产能为4500吨,这是黔酒一号品牌化的基本保障。其次,要具备一定的储存能力。黔酒股份2万多吨的基酒储备,短期是压力,长期是优势。再次,要具备一个有消费、文化和品牌符号区隔可塑性价值的无形资产。黔酒一号和黔酒显然是黔酒股份的无形储能。最后是要拥有一支涵盖市场、营销、品牌、文化和管理等各企业经营神经系统的人才队伍。这是实现一切企业关键资源活跃程度的核心保障。
2022年,黔酒一号为做一瓶贵州好酒一路向前。