在10月7日国庆长假的最后一天，属于酒业的假期高潮才姗姗来迟，九九重阳对于白酒来说具有深厚的内涵，因为对于酱香型白酒的传统酿造技艺来说，这一天意味着“新一年”的开始，茅台、郎酒、仁怀市茅台镇酒企以各自的方式在同一个主题烘托下，上演了迟来的国庆酒业最靓丽风景线。

这一天，第三届中国酱香酒节暨茅台镇祭水大典；茅台集团己亥年茅台酒节祭祀大典；郎酒2019批·郎酒重阳下沙祭典仪式以及一批酱酒企业自发的祭祀活动同时上演，顿时酒业圈酱香飞扬。

这不是一种时间上的默契，而是源自共同技艺传承的坚守；这不是一种形式化的表达，而是源自香型同根精神的敬畏。

在快讯君看来，这种步调一致的背后，正是当前酱酒迸发出强大加速度的动力源头之一。

“可怕的”酱酒，外功与内攻修炼步调一致

过去的一年多时间，酱酒军团交出的成绩单很惊人。据左右脑咨询机构的数据显示，2018年酱酒的产能约占我国白酒整体产能的4%左右，销售收入约1100亿元，约占我国白酒收入的20%，而净利润约在430-440亿元左右，更是占行业的35%左右。

更为重要的是，当前酱酒市场以高于白酒行业平均增速2-3倍在快速增长，朝2000亿级体量迈进，这无疑为这股酱酒热增添了升温加码的底气。

酱香型白酒在积攒了长久的品类口碑和“传说”之后，这一次的爆发更为科学和理性。在茅台的龙头效应下，郎酒回归百亿矩阵，习酒以及茅台系列酒则在短时间内实现跨越式增长，迅速抢占行业重要话语权，而紧随其后以国台、金沙、钓鱼台等在内的一众力量也扩能提速，各层级规模企业持续交出亮眼成绩单。

另一方面，酱酒市场的扩张和消费者培育的强化，也让其他香型感受到压力。如今酱酒已经从传统的贵州大本营向外生根，四川、河南、山东、广东、北京等地区的消费氛围被点燃，跻身当地白酒主流消费圈。

对此一部分经销商和行业观察者也发出了感慨，酱酒的这一轮扩张已经在行业中卷起了不小的风雨，这种从产区到企业再到经销商、消费者的势能传递一旦稳固下来，将对其他香型带来巨大的影响。

不过在快讯君看来，酱香型白酒的这一波攻击之所以“可怕”，还在于酱酒军团们在支撑酱酒灵魂和底蕴的技艺及精神传承上，正表现出愈发明显的“步调一致”。

这一点在酱酒核心产区赤水河流域格外突出，从茅台镇到仁怀再到流域内的郎习，如今大家在香型品类传播和展示中，都不约而同地”同声传译”。

虽然各酱酒品牌在产品的风味或风格上会呈现出细节上的差异，但在和而不同的氛围下，酱酒军团们殊途同归般地在品类扩张道路上驰骋。过去两年多里，已经带给行业如四大酱酒二郎聚首；共寻、反哺赤水源并集体拜水；贵州酱酒圆桌会；重阳节“多祭齐发”等在内，一个又一个激动人心且具有思考价值的案例。

10月7日，又是一年重阳节，又是一年不谋而合。



这次在茅台镇和二郎镇同时上演的祭拜仪式神圣且庄严，它让我们看到了火热的酱酒潮背后的那份平静和自信，一种骨子里流淌的对传统的敬畏。这种多地联动却又自发形成的“多祭合一”行动，成为更多消费者窥探酱酒价值和口碑的窗口。



而正是这一期间，酒业酱酒军团的车间内开始腾起热气和高粱的香韵，伴随着“重阳下沙”的进行，酱香型白酒拉开了2020年的基酒生产周期，酱酒军团开始储备新的“弹药”，2020年，它们又要发起怎样的冲锋？

多地同主题下“仪式联动”，释放酱酒价值步调一致

从古时的丰收祭天、祭祖到如今的登高赏秋与感恩敬老，重阳节的内容也经历着演化和丰富，酱香型白酒从这一古老节日中吸取了巨大能量，传统酱酒酿造更是将这一天定为新一年生产周期启航的标志。

和过去刻意保持白酒的价值感和神秘感不同，如今的白酒生产或工艺的呈现不再有距离感，并且随着传播媒介的丰富和多元化，白酒这门古老的技艺几乎能够无死角地和消费者展开交流和互动，人们对于白酒的认知终于从酒桌上，延伸到生产源头（这背后回厂游和产区后花园建设也功不可没）。

不久前糖酒快讯发表的《深度||泸州老窖、洋河、郎酒、古井、板城众飨“仪式”背后的核心指向！》一文，正是对当前行业日益被强化的仪式感进行解读。

此次我们注意到，在10月7日重阳节当天，发生在茅台镇和二郎镇的二场祭祀仪式中，在茅台集团党委书记、董事长李保芳以及郎酒股份总工程师蒋英丽两位主祭人的引导下，祭祖师与拜天拜地、宣读祭文、拜师收徒等环节均有着一致性。这体现了酱香白酒在同脉相承和底蕴延续中，用共通性的仪式，在传递品牌自我的风貌与精神之外，让酱香型白酒的气韵和魅力得以释放。

另外，作为搭建起酱酒核心产区大舞台的重要操篇盘手，遵义、仁怀市政府也联合当地酒业协会，借重阳节这一天用“酱香酒节”来诠释酱酒的价值，在行业中发出酱酒的呼喊，并且这一过程中祭水、极具仪式感的环节依旧是活动的核心。



如果说酱酒军团在数据上体现出的是一种“急行军”，那么当聚焦传统和传承时，这一场场的仪式便是向行业和消费者带来的检阅式的“正步走”，它体现的是一种态度和决心。

毕竟，酱酒香型发展和演进的背后是产业概念的成熟，产区是一个大家族，散布其中的众多酒企便是一个个小家庭——“大家兴，则小家旺”，这是这一轮酱酒热潮中不可忽视的的表象。