黔酒一号

著名诗人、散文家柳宗元在《三戒》中有一则叫“黔之驴”的著名寓言故事。

故事说，黔地本来没有驴，有一个多事的家伙，某天用船往黔地运了一头去。结果运到后，驴既不能耕田，又不能拉磨，没什么用处，就把它弃置在了山脚下。黔之老虎看到外来驴体型庞大，先是躲在树林里偷偷观察它，然后再一点一点地小心接近它。驴没动静，黔之老虎，不明情况，不敢轻易造次。某天，驴叫了一声，老虎“大咳”，甚恐，以为驴要吃自己，赶紧溜了。后来，黔之老虎渐渐地熟悉了外来驴的叫声，也经过仔仔细细观察，不断试探，最终认定外来驴并没有什么特殊的本领。最终，外来驴成为了黔之老虎的腹中饱餐。

《黔之驴》的寓意非常明显，外形和能力并不成正比，即便外表强大，但如果没有真才实学，也不要狐假虎威，装大尾巴狼，否则终将自取其辱，徒遭损害。

当下，酱香白酒大热，疫情之年也未阻挡酱香白酒潮的涌荡。但明眼人都可以看出，酱香白酒热已行进至了后半场，品类红利行将释放殆尽，持续健康发展成为核心，“优先突破与抢位”已成为未来酱香白酒，尤其是处在仁怀酱香白酒产业基地核心产区的贵州酱香白酒企业的“关键选择”。从可持续发展而言，酱香白酒的持续健康发展最终将取决于“企业是否有健康的发展理念、是否有健康的品质及可靠的质量保证体系、是否具备健康的消费引导能力”，尤其要格外注意和警惕“损酱”、害己的“黔之驴”。

“乘风破浪”，绝不“兴风作浪”

在酱香白酒扩容的窗口期中，我们欣赏和鼓励那些厚积薄发、匠心坚守、顺势而为的“乘风破浪”者，严厉批判那些急功近利、以次充好、见利忘义的“兴风作浪”者。

事实上，无论是茅台的成功实践、还是新近的国台、钓鱼台、习酒、珍酒、金沙的锦绣前程和声名鹊起，无不是十年磨剑、诚不余欺、匠心坚守的结果；品质至上，不着急，慢就是快。即季老爷子所谓的“质量效益型”道路/模式。而跟产地、是否在核心产区等似乎并无直接的关系。这是酱香白酒、酱香型白酒企业发展的本质逻辑。

酱香白酒“一年一个生产周期、贮存三年以上、五年出厂”的高门槛事实，让酱香白酒企业的资金量和决策都变得关键和严峻，对企业都是考验，今天即便庞大如茅台亦是如此。所以“爱他/她，让他/她做酱香白酒；恨他/她，让他/她做酱香白酒”说法成立。一句话，酱香白酒考验的是人的坚守、耐心、匠心、挚爱和精神，欢迎慢熏、渐热的长期主义和坚定的信仰主义，不欢迎见缝插针的投机分子。

最近两年中，除了茅台，包括茅台酱香系列、习酒、国台、钓鱼台、金沙等都是核心产区的“乘风破浪者”，各有各的成长路径和成功经验，都值得认真研究和长期关注。除此之外，深处茅台镇酱香白酒产业基地核心产区的黔酒股份的“黔酒一号”，2020年以来也在加速进入“乘风破浪者”行列，并寄予未来五年以后，要快速跻身至酱香白酒10亿元级序列。

奢华必须低调，在总结和学习“三台一习”中成长

“黔酒一号”，是贵州黔酒股份有限公司的核心品牌，是贵州黔酒股份有限公司触及未来酱香白酒市场“新成长空间”的关键密码。黔酒股份，董事长张方利；副董事长、品牌营销核心操盘手万兴贵。

黔酒股份的前身是成立于1958年的原国营仁怀县台乡窖酒厂，2012年，在改制原台乡窖酒厂、原昆明军区仁怀滨河酒厂、原贵州民族酒厂等多个酒厂的基础上，组建贵州黔酒股份有限公司。历经八年的努力和沉淀，“黔酒一号”初步成功“打样”。

黔酒股份董事长张方利认为，“做品牌，是企业致力于长期发展的必然；品牌作为一个认知符号，其背后承载着企业价值观和文化追求，其附带价值远远大于产品生产和销售规模所产生的价值。”
或许正因为张方利的此种“品牌观”，黔酒股份实施“长期主义”，不断争取和努力，克服重重困难和阻挠，终将令人艳羡的“黔酒一号”孵化而出。
说起“黔酒一号”自然不能不提“黔酒一号”之“母”万兴贵。与张相比，万在白酒圈儿和在黔酒中比张更有“行业名气”。万兴贵既是深耕贵州白酒圈儿，较早为包括茅台、习酒在内的各大酒企提供品牌传播服务的从业者，更几乎是第一批“智而优则做”、从专业服务业投身到白酒实业的实践者，极具经验，深得人脉与口碑。在张方利的倾力支持下，万兴贵步步为营，为黔酒股份和“黔酒一号”构建起了知识产权的围墙，开启了黔酒股份发展的新目标。

相对于其他的“茅”系品牌而言，黔酒股份和“黔酒一号”首先就占尽品牌命名优势，但张方利和万兴贵都深知，“奢华必须要更加低调”，尤其是以往的专业服务从业经历，更让万兴贵操盘下的黔酒股份营销公司“深埋功名”，誓做“扫地僧”，扎实练内功，谦虚、再谦虚；低调、再低调。而这种理念化作企业的长期动作就是对标酱酒优秀品牌，就像国台张春新不离口的“学习茅台，做好国台”一样，经常挂在万兴贵嘴边的则是“我们要从‘三台一习’的总结和学习中成长”。

他口中的“三台一习”就是茅台、国台、钓鱼台和习酒。这些品牌曾经大部分对他来说，因为了解，所以懂得。万兴贵认为，“建立品牌不是一朝一夕的事情，茅台、国台、钓鱼台、习酒花了数十年在产品、品质、品牌方面努力坚守，取得了阶段性的成功。当前酱香白酒热的竞争已经步入下半场，单靠酱香白酒品类红利已无法在市场上长期生存。在消费升级驱动下，行业品牌集中趋势越来越明显，酱香白酒市场面临着从量到质的转变。在此情境下，必须要提升品牌优势、扩大品牌声势，壮大企业实力，在品牌化竞争中占据一席之地”。

“做品牌就要沉得下心，在蛰伏中夯实基础；要做好长期坐‘冷板凳’的准备，理性地把握市场方向，保持一贯性动作，不动摇做品牌的决心。让‘黔酒一号’真正意义成长为仁怀酱香白酒核心产区又一个具有典型贵州酱香白酒传统文明和文化素养的符号而已”。

黔酒股份“不外购基酒，不做窜酒、不添加”，这是黔酒股份基于“黔酒一号”品牌的“品质宪法”中最基础的内容。同时，经过不遗余力和不计成本的长期投入，黔酒股份成功组建了“由2位博士生导师、国家级评委，6位国家级和省级评酒师和评酒委员，12位黔酒大师领衔”组成的黔酒大师酒体设计中心。

此外，提前蓄结产能。当前，黔酒股份下辖茅台镇（含仁溪、上坪、云柳）、鲁班镇和五马镇三大酿酒基地，占地面积累计达147333.72 平方米；年产大曲酱香白酒4500余吨；现陈年窖藏大曲酱香白酒达8500余吨；建成了鲁班镇2万平方米现代白酒灌装基地。

因为这些基础工作，黔酒股份成为了《贵州酱香白酒标准体系》起草企业、国家质检总局白酒酚类物质研究合作单位、贵州大学食品与酿酒工程学院研究生实习实践基地，入选了“贵州省仁怀市十大民营工业企业”和“贵州省仁怀市十大白酒工业企业”。

这些坚实的基础工作，保障了消费者对黔酒股份的“黔酒一号”品质认知是一瓶正宗的贵州酱香白酒，亦是作为“茅系高端酱香白酒”新破局者和到2025年前实现销售额至少达到5个亿”目标的可能。

构建“三地四馆一厂一酒庄一中心生态酱香白酒”系统

“文化赋能和系统构建”是万兴贵之于黔酒股份的“长板”。同时因为背负着“黔酒一号”的名号，挖掘、继承、发扬黔酒文化，更是黔酒股份和“黔酒一号”的初心和使命。

万兴贵将其归纳为“一杯酒的贵州”。在万兴贵看来，“一杯酒的贵州”就是对黔酒文化最好的诠释，而其中核心内涵则是“生态、文明、滋养、健康”。

在这样的企业理念下，黔酒股份构建了“三地四馆一厂一酒庄一中心”生态白酒示范企业的布局。“三地”就是黔酒股份位于茅台镇、鲁班镇、五马镇的三大酿造和生产基地；“四馆”即黔酒文化馆、红军四渡赤水鲁班场战斗遗址陈列馆、茅村黔酒民俗馆和同心文化馆；“一厂”则为黔酒股份酿酒总部；“一中心”是黔酒大师酒体设计中心；“一酒庄”则是“黔酒一号酒庄”。

万兴贵的想法是，“黔酒一号作为一款拥有产区地理和文化背书的产品，在做好高端酱香品质的同时，通过展示酒文化、红色文化、旅游文化的价值，从地理文化角度传播贵州酱香白酒文化、贵州酱香白酒产区地理文明、黔酒文化，提升黔酒股份文化体验营销竞争力， 让黔酒一号品牌有灵魂、有品质、有品位、有个性，品牌站上新台阶”。

2020年，黔酒股份推出了“黔酒一号馆”、“黔酒大师馆”和“黔酒文化馆”三个终端服务战略规划，五年内，计划全国建设至少100 个“黔酒一号馆”、20 个“黔酒大师馆”、5 个“黔酒文化馆”；规划构建“文化+ 产品体验营销”体系，以自主品牌与泛品牌，融合终端营销服务消费市场。此外将以“黔酒一号”战略品牌，围绕“线上+ 线下融合营销”、“自营自主品牌+特许经营+OEM 战略合作伙伴营销”、“体验（馆）+ 营销”体系，重点打造以广东为核心的“珠三角”和“粤港澳大湾区”；以江、浙为核心的“长三角”；以及山东、河南和贵州等5个重点区域市场；“黔酒菁英荟”，作为“黔酒一号”酒品鉴体验和市场营销推广的旗帜，重点为区域市场、经销商面对终端消费体验，提供专业的酱香白酒品鉴和体验过程，触及酱香白酒消费体验深处，让消费者、经销商完美体验贵州酱香白酒的极致生活价值。

做了长期准备的“黔酒一号”，2020年迎来了加速发力的新时刻，其稳扎稳打的推进节奏，或是茅（台镇）系酱香白酒成长的另一样本。