【中国白酒网】8月9日,第四届全国白酒品酒职业技能竞赛陕西省预赛在西安举行,来自全省多家白酒企业的120余名选手参加比赛。陕西省总工会副主席赵霞出席并宣布预赛开赛。
本次竞赛是陕西省二类职业技能竞赛,工种为品酒师(白酒品评),内容以品酒师国家职业资格高级工为主,比赛采用理论与实际操作相结合的方式,其中理论考试占30%,实际操作占70%,参赛选手年龄需在45周岁以下,同时具备白酒高级品酒师或品酒师(国家职业资格一级/二级)资格。
品酒师是应用感官品评技术,评价酒体质量,指导酿酒工艺、贮存和勾调,进行酒体设计和新产品开发的人员。陕西省酒业协会会长、陕西西凤酒股份有限公司总经理贾智勇说,品酒师是一种非常辛苦的职业,平均每年要品尝上千种新酒,人才储备现状是普遍年龄偏大。此次参赛选手中,有高学历的年轻博士,也有85后青年技术能手。 “培养选拔一批80后品酒师,是比赛的一个重要目标。”
在全国白酒行业中,20%的企业没有专业的品酒师,影响了企业品牌塑造和酒品质量的提升。在陕西,130余家白酒企业仅有20余名国家级品酒师(零星分布在几家酒企),省级130余人。